La cocina de los ahumados
250 RECETAS
Autor: Jofre Español, Joan
Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL
La cocina de los ahumados
14,70€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- LECTIO
- Publicación:
- 09/02/2021
- Colección:
- La Menestra
- Ver ficha completa
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Sinopsis
? Este libro da ideas variadas de cómo cocinar y combinar los alimentos ahumados, entre los cuales el salmón, el bacalao o el atún, en su forma ahumada, son los más conocidos. «Hoy en día, con las técnicas más depuradas y los productos mejor preparados, los ahumados se han convertido en un elemento imprescindible de nuestras gastronomías. Si el mundo …
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Más información del libro
La cocina de los ahumados
- Editorial:
- LECTIO
- Fecha Publicación:
- 09/02/2021
- Formato:
- Normal tapa blanda (libros)
- ISBN:
978-84-16918-86-7
- EAN:
9788416918867
- Nº páginas:
- 160
- Colección:
- La Menestra
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 160 mm
- Ancho:
- 155 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- COCINA GRAL
Jofre Español, Joan
Joan Jofre Español (Alió, Tarragona, 1950?2019) fue cocinero y, desde los diecisiete años, se movió entre fogones: en Valls, Tarragona, Barcelona, Canarias, Baleares, Andalucía, País Vasco... Publicó los llibros Todo el bacalao a su alcance (1992), La cuina del calçot (1997), La cuina de l'avellana (1999), estos dos junto a Agustí Garcia Carrion, y Torrades. 365 receptes de pa torrat (2004).Otros libros en GASTRONOMÍA
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